Anna Duplantis -
Il y a 1 heure En résumé
• JO hiver 2026 en Italie : découvrez la gastronomie alpine des Dolomites.• Chalet Gérard, Al Peršéf et SanBrite, restaurants phares à tester absolument.
• Cuisine ladine authentique : traditions montagnardes et saveurs locales.
Les Jeux olympiques d’hiver 2026 approchent à grands pas, et la scène sportive italienne se prépare à accueillir les meilleurs athlètes du monde. Mais attention, pendant que les champions s’affrontent sur les pistes, une autre compétition se profile dans les coulisses : celle des meilleures adresses culinaires ! Si vous êtes du genre à vouloir goûter à tout, même aux saveurs locales, cet article est fait pour vous. Des montagnes enneigées aux restaurants cosy et conviviaux, l’Italie vous réserve des trésors gastronomiques que vous ne voudrez absolument pas manquer. Parce qu’on vous le dit : dans les Dolomites, la cuisine monte en flèche, et les adresses secrètes volent carrément la vedette aux pistes !
Une cuisine de montagne qui décoiffe
Quand on pense à l’Italie, on imagine souvent des pâtes à la sauce tomate, des pizzas croustillantes et des glaces à tomber par terre. Mais pendant les Jeux olympiques de 2026, c’est une autre facette de la gastronomie italienne qui va captiver les palais. Les montagnes des Dolomites, où se dérouleront les épreuves, regorgent de secrets culinaires qui mêlent traditions séculaires et produits locaux absolument délicieux. Pas de doute, la cuisine de montagne italienne a tout pour faire fondre les cœurs… et les papilles !
Faites place aux herbes sauvages, au fromage de montagne, et au gibier qui fait la fierté des chefs locaux. C’est une cuisine simple, mais qui réchauffe le cœur après une journée de ski. Imaginez-vous déguster un ragoût de lait et de riz dans un petit restaurant niché dans les montagnes, tout en admirant le paysage hivernal. C’est exactement ce que ces adresses secrètes ont à offrir : une immersion totale dans la culture alpine, à travers des plats authentiques qui vous transportent loin des foules de touristes.
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Les restaurants qui vont faire parler d’eux en 2026
Chalet Gérard : l’endroit où l’on ne veut pas partir
À Selva di Val Gardena, le Chalet Gérard vous attend pour un voyage gustatif hors du commun. Ce restaurant, dirigé par la légendaire Helga Mussner, est le genre d’endroit où l’on s’arrête juste pour goûter au strudel aux pommes fait maison (oui, vous avez bien lu). Mais ne vous y trompez pas, ce n’est pas qu’un dessert : la cuisine ici est un véritable hommage aux traditions montagnardes, avec des plats comme les crafuncins (raviolis à la farine de seigle) ou encore le goulasch à l’italienne. À la fois chaleureux et rustique, ce restaurant vous fait sentir comme à la maison, tout en offrant des mets d’une qualité exceptionnelle. Qui aurait cru que le chalet de montagne deviendrait un tel lieu de pèlerinage pour les gourmands ?
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Al Peršéf : l’expérience gastronomique intimiste à ne pas manquer
Si vous êtes à Livigno, impossible de passer à côté de Al Peršéf, ce restaurant intimiste de seulement 20 couverts. Ici, le chef Attilio Galli vous invite à découvrir une cuisine alpine réinventée avec une touche d’originalité : lapin, foin sauvage, et même un peu de chardon pour pimenter le tout. Les menus dégustation sont un voyage culinaire de toute beauté, où chaque bouchée révèle les saveurs de la montagne. Vous l’aurez compris, c’est le genre d’endroit où l’on s’attarde pour savourer chaque plat en prenant le temps de se laisser surprendre. Petit plus : la vue magnifique sur les paysages alpins, idéal pour Instagram.
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SanBrite : la cuisine étoilée à Cortina d’Ampezzo
À Cortina d’Ampezzo, le SanBrite n’est pas seulement un restaurant, c’est un véritable temple de la gastronomie. Ce restaurant étoilé Michelin, dirigé par le chef Riccardo Gaspari, allie à la perfection la cuisine traditionnelle alpine et des touches modernes qui ne laissent personne indifférent, atteste Travel+Leisure. Spaghetti à l’huile de pin des montagnes, risotto aux champignons sauvages et autres délices viennent garnir un menu qui met à l’honneur les produits de la région. Et si vous êtes dans le coin, ne manquez pas de faire un détour par El Brite de Larieto, un autre établissement de Riccardo Gaspari qui propose une cuisine plus rustique, mais tout aussi délicieuse. Bref, à Cortina, la haute cuisine est aussi sur les pistes, mais dans les assiettes !
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La magie de la cuisine ladine : un goût d’histoire
Là où les montagnes se rencontrent avec l’histoire, la cuisine ladine prend tout son sens. Cette cuisine ancestrale, ancrée dans les traditions des Ladins, peuple montagnard qui habite les Dolomites, est un véritable voyage dans le temps. À Fana Ladina, situé à San Vigilio di Marebbe, le chef Alma Willet nous plonge dans les racines de cette culture à travers des plats comme les crafuns môri (beignets salés) ou les feies da sôni, des beignets de pommes de terre servis avec de la choucroute. C’est le genre de cuisine généreuse, réconfortante, que l’on savoure avec un vin local tout en écoutant les histoires racontées par les habitants. Une expérience authentique à ne pas manquer si vous êtes de passage dans cette région.
Les JO 2026, une aventure gastronomique à part entière
Que vous soyez un amateur de ski ou un passionné de gastronomie, les Jeux olympiques d’hiver de 2026 en Italie sont l’occasion rêvée de combiner sport et plaisirs gustatifs. Avec des restaurants comme Chalet Gérard, Al Peršéf et SanBrite, l’Italie vous offre bien plus que des compétitions sportives : une véritable immersion dans les saveurs des montagnes. Ces adresses secrètes, loin de la foule, vous réservent des expériences culinaires que vous n’êtes pas près d’oublier. Alors, si vous comptez participer à l’événement ou simplement vous rendre dans les Dolomites, n’oubliez pas de prévoir une bonne adresse pour vos repas… vos papilles vous remercieront !
Anna Duplantis -
Il y a 1 heure